Hemmeligheden bag denne fantastiske vin, Valpolicella stolthed, er de særligt udvalgte druer, der lægges i træ bakker i slutningen af september, og tørre under grundige kontrol indtil januar / februar, hvor de presses. Den kærlige omsorg under modningen i løbet af de næste fire eller fem år, giver denne vin sin fuldstændighed og noble karatestik.

Kvalitet: DOC
Druesorter: Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara og andre vinstokke 10%.
Vingårdens placering: San Pietro in Cariano (VR)
Eksponering: nordvest, sydvest, 300 m. over havets overflade.
Jord: vulkansk gruset og kalkholdige.
Beskæringsmetode og beplantningstæthed: Pergola Veronese 3500 vinstokke / ha
Årgang: 2006
Fermentering: naturlige med 70% drue og stængler
Lagring: Slovensk egetræ tønder
Forædling i flaske: 1 år
Alkoholindhold: 14,50%
Farve: rød granat farve med orange kanter
Bouquet: æteriske og kryddersaucer
Smag: varm, robust, fyldig, fløjlsagtig, behagelig bitter og harmonisk
Nydes ved: 18-22 ° C

Det er en glimrende vin til vildt retter og lagret ost. På grund af dens fuldstændighed og noble karakter, kan det også kan nydes efter middag under samtaler kunne holde liv i den ånd af venskab og sig et følelse af lykke.